EMILYS est une organisation à but non lucratif régie par la loi 1901, fondée le 29 avril 2020. Son objectif est de promouvoir la sécurité au sein des laboratoires de recherche scientifique et médicale. Elle est née de la volonté de plusieurs personnes touchées par l'histoire tragique d'Emilie Jaumain-Houel, une technicienne de laboratoire décédée à l'âge de 33 ans à cause du variant de la maladie de Creutzfeldt-Jakob, suite à une contamination professionnelle dans un laboratoire de l'INRAe (Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement). Malgré la rareté de cette maladie, avec seulement 29 cas recensés en France pour le variant (chez des personnes de moins de 30 à 35 ans) et 100 à 150 cas par an pour la forme sporadique (avec un âge moyen de 65 ans), il a fallu plus de deux ans, un deuxième décès et une forte pression médiatique et juridique pour que l'Institut reconnaisse enfin le lien de causalité entre l'accident du travail et le décès d'Emilie. Cependant, bien qu'étant indéniablement responsable, l'Institut refuse toujours de reconnaître les défaillances en matière de sécurité ayant conduit à cette tragédie. En honorant la mémoire d'Emilie, l'association s'engage à révéler les circonstances de cette contamination professionnelle et à mettre en place des actions visant à sensibiliser les autorités publiques, les dirigeants de laboratoire, le personnel et les responsables de la sécurité à l'importance cruciale du respect strict des règles de sécurité dans les laboratoires.